材料(3〜4皿分) 豚肩ロース(一口大に切る) 400g インド料理(インドりょうり)は、フランス料理・イタリア料理・中国料理・日本料理などと並ぶ世界的な料理スタイルの1つである。 特徴の1つは、様々なスパイスやハーブを多用することであるが、インドは広大であり、地域・民族・宗教・階層などによって多くのバリエーションがある。 [CDATA[ プレーンヨーグルトの隣にあるのは、いちご味のヨーグルトです。, また、色つきのヨーグルトは、ほとんどがフルーツ味。 マンゴーやパイナップルといったフルーツフレーバーが加えられていて、お味の方は、日本のよりも少し甘めです。, インドでは、ヨーグルトの食べ方も実に様々。 ごきげんよう。今日も朝からカレーとナン、一人インドカレー祭り中のレイキマスターまいです 一人カレーの経緯はこちら↓途中ですがポチッとしてくれたら嬉しいです… ヨーグルトとスパイスに豚肉を漬けることで、 お肉も柔らかく、おいしく仕上がります。 トマトもたっぷり爽やかなカレー、ぜひ試していただきたいです。 スパイス4つで本格!ヨーグルトポークカレー. もしヨーグルトを使ったインド料理を手軽に作ってみたい場合は、まずは、先ほど紹介した「ライタ」あたりから試してみるのが簡単でおすすめですよ。, ところで、当サイトでは、現地インドでの経験をもとに、インド料理やインドの観光スポットについて別記事で詳しく解説しています。 カレー粉を使わない!ヨーグルトに漬け込んだ骨付きチキンが主役のスパイスから作る本格派の北インドカレーの作り方をご紹介します。スパイシーで香り高い本格的な北インドカレーをご自宅でお楽しみ … インドといえばカレー。そんなカレーにぴったりのドリンクがインドにはたくさんあります。インドではどんな飲み物がカレーと一緒に飲まれているのでしょうか。意外とカレーに合う驚きのドリンクを見つけてくださいね! ラッシー(飲み物) ... 名犬ラッシーのことではなく、インドで飲まれているヨーグルトベースの乳酸菌飲料である。 ... インド人店員が売りの某有名インドカレーチェーン店では高確率でおまけにラッシーをく … 自家製ヨーグルトを混ぜ、フタをして、タオルなどで包んで保温しながら8〜10時間置く。. //]]> インドカレーといえばクミンのイメージが強いけれどこのようにクミンを控えたカレーもありスパイスの使い方のレパートリーの幅の広さが半端じゃない。 飲み物. 1986年創業、恵比寿、目黒、川場のインド料理店タンドゥール。本場の高級インド料理を日本人向けに食べやすくし愛されてきました。カレーにとっても合うワインやビールを取りそろえております! スパイスカレーは「材料をそろえるのが大変」「お店でしか味わえない」と思いがちですが、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが提案するカレーは、スパイス3種と塩のみ。ベースの玉ねぎとトマト、メイン具材1~2品を用意すれば、本格派カレーが完成! 「ラッシー(インドのヨーグルトドリンク)」の作り方。ラッシー(Lassi)は我が家の夏お決まりドリンク!作ると「あぁ~夏が来た~」と実感します♪ 材料:ヨーグルト、砂糖、氷.. 次の記事もあわせてご覧ください。, インドで飲まれている牛乳について解説します。インドの宗教で最も幅を利かせているのはヒンドゥー教。インドの人口の8割がヒンドゥー教徒と言われて…, ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場ギリシャの情報を交えて詳しくご紹介します。また合…, シュリカンド(Shrikhand)のレシピをご紹介します。シュリカンドとは、インドの伝統的なスイーツのこと。インド西部のグジャラート州やマハ…, ライタのレシピを本場インドからご紹介します。ライタ(Raita)とは、ヨーグルトを使ったサラダのこと。ヨーグルトの中に刻んだ生野菜を入れ、サ…, トルコの国民的飲み物「アイラン(Ayran)」の作り方を、現地からご紹介します。アイランは、トルコで親しまれているヨーグルトドリンク。日本の…. ヨーグルトはスパイスの刺激を中和してくれるので、そうした点からも好まれているのかも知れません。, また、はっきりとしたことは分かりませんが、遊牧民をルーツに持つムガル帝国がインドの大半を過去に統治していたことも関係しているように思えます。, いずれにしろ、ヨーグルトはインド料理に不可欠な食材。 一方で、食感は滑らかで、日本のものとあまり変わりません。, ヨーグルトは、インド料理に不可欠な食材。 そんな旅行をするためには外せない5つの観光スポットをご紹介します, インドでも有数のリゾート地であるゴア!美しいビーチとかつてポルトガル領であったことからインドとポルトガルの文化が混ざり合い独特の雰囲気を醸し出しています。ロングバケーションをゴアで過ごす欧米の人も多く観光客向けのショップがたくさん!そんなゴアで買いたい人気のお土産をご紹介していきます。, 【体験レポート】南インド・ケララ州で本場のアーユルヴェーダクリニックに行ってみた!, インド旅行で行くべき人気観光スポットおすすめ20選!バックパッカーの聖地や世界遺産も, ムンバイのお土産を買うなら!人気のアパレル&雑貨ショップとレストランおすすめ5選!, 焼き肉チェーン店人気ランキング10!食べ放題も!おすすめのお店の特徴とメニュー紹介!, ニッポン東西南北の面白い「すごいラブホ」を集めました!2人の夜が100倍楽しくなる!, 業務スーパーで手に入るオートミールのおすすめレシピ10選!簡単レシピから本格的な1品までご紹介. 塩気はほぼなく、これだけで食べてもまったく美味しくありませんが、スパイシーなカレーと合わせると、意外と悪くありません。, ご飯とヨーグルトの組み合わせは、インドではごくごく普通。 「インドのラッシー」「インド風ラッシー」「ココナッツラッシー」「ラッシー (インドの飲み物)」など 適切に保温して、乳酸菌を培養すればOKです。, 乳酸菌は袋詰めにされた市販品を使ってもいいですし、ヨーグルト自体に含まれる乳酸菌を使って発酵させることもできます。, ただ、乳酸菌の種類や発酵させる環境によって、ヨーグルトの味や食感は若干変わってきます。, この種菌は、デンマークの大手乳酸菌メーカーが製造し、インドにおける伝統発酵乳「ダヒ」の製造のために供給されている乳酸菌だそうです。, 作り方は、先に紹介した方法とほぼ同じ。 牛乳を人肌くらい(20〜40度)に温め、商品(乳酸菌)を加え、保温しながら6時間〜24時間くらい発酵させたら完成です。, 一筋縄でいかないところがインドの面白いところで、実際は、インドのヨーグルトは、発酵の度合いも実に自由です。, 意図的に過発酵させていて、ヨーグルトが、まるでぬか床のような風味に変化しています。, そんなかなりクセのあるヨーグルトに、きゅうりの角切りを混ぜて「ライタ」(後述)のように仕上げた一品。, たとえば、インドのホテルやレストランではビュッフェスタイルの食事がとても人気がありますが、ビュッフェには数種類のヨーグルトが用意されるのが普通です。, 写真は、ホテルの朝食ビュッフェのヨーグルト。 ヨーグルトとミルクをベースに、砂糖や果物で味付けをした飲み物ラッシー。インド発祥の飲み物で、インド料理店に行くと必ずメニューにある。インドカレーを食べる時、ラッシーを飲むと痛みが引くと … ラッシーはインドで古くから親しまれている飲み物で、ダヒと呼ばれるインドのヨーグルトを使って作られる乳性飲料です。 日本では甘い味付けのラッシーが一般的ですが、本場インドでは塩で味付けしたラッシーも飲まれているそうです。 インドカレーのお店でよく見かける飲み物ラッシー。 さっぱりしていて美味しいですが、一体何で作られているのか知っていますか? 今回はラッシーの種類、材料についてや、家でも簡単に作ることができるラッシーの簡単レシピなどをご紹介したいと思います! 本場インドでは「ダヒー」と呼ばれていて、水牛のミルクから作られるヨーグルトを使います。 カレーとの相性はピカイチ の飲み物で、辛いカレーとラッシーは最高の相性です。 インドのラッシーは便秘解消に効果があるのか? 少し変わったところでは、焼きヨーグルト(Baked Yogurt)もあります。, インドでは、食事と一緒にヨーグルトをよく食べます。 その中で、日本で最もよく知られているのは、おそらく「ライタ」ではないでしょうか。, ライタの作り方はとても簡単です。 この記事では、ダヒの作り方と食べ方(使い方)、そして、ダヒを使った料理のレシピをお伝えします。, インドの一般的な家庭では、自家製のヨーグルトを種菌にして、ヨーグルトを作っているようです。, ちなみに、ヨーグルトの作り方は、インドでも日本でも、あるいは他の国でも、基本的には変わりません。 インドを旅していると、こうしたお料理によく出会います。, また、インドでは、タンドリーチキンなどの肉料理や魚料理、またカレーやサブジ(野菜の炒め煮)にも、ヨーグルトをよく使います。, カレーやサブジに使う時は、粉状にしたナッツと合わせてペーストにし、まろやかな酸味をつけることもあります。, ヨーグルトを使ったインドのメニューと言えば、まず真っ先に「ラッシー」を思い浮かべる方も多いと思います。, ラッシーはインドの飲むヨーグルト。 ヨーグルトとミルクをベースに、砂糖や果物で味付けをした飲み物ラッシー。インド発祥の飲み物で、インド料理店に行くと必ずメニューにある。インドカレーを食べる時、ラッシーを飲むと痛みが引くという。本記事は、そんなインドカレーとラッシーの関係に迫っていきたいと思う。 南インド風スパイスチキンカレー スパイスから作るスパイスカレー チキンはヨーグルトとガラムマサラに漬けこんで、柔らかく ... 飲み物. ヨーグルトを使ったインドのメニューと言えば、まず真っ先に「ラッシー」を思い浮かべる方も多いと思います。 ラッシーはインドの飲むヨーグルト。 屋台でもお馴染みの飲み物ですし、ホテルの朝食などにも必ずついてきます。 window.__mirage2 = {petok:"8dcacb8b68cd850d2f9801841e9324a30b9cde01-1609154012-1800"}; ハウス食品オフィシャルサイト【カレーハウス】カレーにあう飲み物ページ。おいしいカレーレシピ、カレー豆知識、ハウスのカレーの歴史など様々なカレーの情報をご紹介します。 塩 お好みの量 砂糖 酸味が心地よく感じられる程度(ヨーグルトの酸味により調整する) 作り方. 本場インドにおいて、チャイと共にカレーに欠かせない定番の飲み物のラッシーの作り方を紹介します。定番のレシピから、はちみつやフルーツを混ぜ合わせて味に変化を付けるレシピまで!作り方も簡単なので大人も子供も一緒に楽しく作ることが出来ます。 たとえば、ターリーやミールスといった定食には、必ずと言ってよいほど、ヨーグルトが付いてきます。, ヨーグルトは、スパイスの効いたカレーと好相性。 その多様さが、インドのヨーグルトの魅力の1つです。, じゃあ、全くバラバラかと言えば、もちろんそうではなくて、インドのヨーグルトの味には、ある程度共通した特徴もあります。, 味について言えば、日本の市販のヨーグルトとくらべると、酸味がしっかりしているものが多めです。 きゅうりやトマトや玉ねぎなどの野菜を細かく刻み、ヨーグルト・塩・クミンパウダー・チリペッパーなどを混ぜるだけで完成。, タンドリーチキンやカレーなど、スパイシーな料理の付け合わせにもってこいの、さっぱりとしたサラダです。, ヨーグルトは、先にお伝えしたように、はちみつなどで甘みを補って普段のおやつにされることも多いですけど、一方で、特別感のあるデザートにもよく使われます。, このデザートは、しっかり水切りしたヨーグルトをもとに作られるのが特徴で、なめらかな舌触りとサフランやカルダモンのほのかな風味が印象的です。, 現地インドでもめったにお目にかからない、かなりレアなスイーツなので、見かけたら、ぜひ試してみてください。, インド料理と言うと、スパイスのイメージが先行しがちですが、ヨーグルトも意外なほど広く食べられています。 みなさんのお家や勤め先の近くにインドカレーのお店はありませんか?最近急激に人気になっているカレーがインドカレーです。とはいえ、みなさんはインドのカレーをどの程度知っていますか。インドカレーの人気の一つがダイエット効果と… 食事の締めに食べると、カレーの辛さが和らぎ、口の中がすっきりします。, 「カード(Curd)」は本来はフレッシュチーズの一種を指しますが、インドでは、ヨーグルトのことを「カード(Curd)」と呼ぶことがあります。, このカードライスも、実際はヨーグルトライス。 JAPAN インドのレストランに入ると、ダヒを活用したメニューをかなりの確率で目にします。, インドのヨーグルトの面白いところは、現在でも各家庭で頻繁に手作りされているという点です。, もちろん、スーパーなどで市販のダヒも入手できますが、それらを利用せず、自家製ヨーグルトを食べている家庭も多いです。, また、ホテルでも、手作りのダヒが供されることがよくあります。 その他. インドといえばカレー。そんなカレーにぴったりのドリンクがインドにはたくさんあります。インドではどんな飲み物がカレーと一緒に飲まれているのでしょうか。意外とカレーに合う驚きのドリンクを見つけてくださいね!, 紅茶とシナモンやジンジャーなどのスパイスを一緒に沸かし、ミルクをたっぷり入れて飲むチャイはインド人が大好きな飲み物。日本で飲むチャイよりかなり甘いので、辛いカレーにはぴったりです。, インドにはチャイの専門屋台があちこちにあります。日本では女性が飲む飲み物というイメージが強いですが、インドやネパールではお酒の代わりにチャイを飲んでいる男性もいるそうですよ。, インドカレー屋さんに必ずと言っていいほどあるラッシー。ダヒーというヨーグルトから作られるラッシーは、砂糖を入れたミーティー・ラッシーやバナナを入れたバナナラッシーなど、色々な味のものがあります。インドのラッシー専門店では素焼きのカップに入れてくれるんですよ。, インドではこんなに大きな鍋をかきまわしながらラッシーを作ります。そのため、ラッシー屋さんのまわりには甘~い香りが漂っているんだそうですよ!, ラッシーと同じくインド料理屋さんによくある飲み物といえばマンゴースムージー。インドにはスムージー屋さんも多く、フレッシュなフルーツを使ったスムージーが人気です。フルーティーな味わいはカレーによく合いますね。, インドでは、ライム・ソーダは砂糖を入れて飲んだり、塩を入れて飲んだりするそう。カレーを食べた後に口をさっぱりさせるのにもいいですね。ライム・ソーダは熱中症予防に効果的と言われているので、暑いインドでは多くの人が飲んでいる飲み物なんです。, インドではあちこちにシェイクスタンドがあり、街中でもシェイクを飲みながら歩いている人をよく見かけます。牛乳瓶のようなビンにストローを差して飲むことが多く、量はたっぷり!マンゴーやパイナップル、バタースコッチなど色々な味があります。, 南インドでは朝食でも夕食でも出される飲み物バターミルク。ミルクといっても牛乳で作るのではなく、ヨーグルトで作ります。しょうがや青唐辛子、カレーリーフなどを加えて飲むことも多く、ミネラルが豊富で体にいい飲み物と言われています。, インドにはカレーにぴったりの飲み物がたくさんあります。インドカレーを食べるときには、ぜひインドドリンクも併せて飲んでみてくださいね。, 国内外のおすすめの観光スポットやお土産など、旅をもっと楽しめるまとめを作っていきたいです。よろしくお願いします。, スパイスやナッツ、ドライフルーツなどが入った甘いデザートがたくさんあるインドのデザートは、世界一甘いと言われています。インドの人たちはどんなデザートを食べているのかご紹介します。, インド旅行経験者の中でも好き嫌いがバッチリ分かれるインド。いい噂ばかりではないのに”インドに行ってくる!”という旅行者の絶えないインド。そんな不思議の国インドの中にも、ごはんがおいしくて、人が鬱陶しくなくて、リゾート感覚まで味わえるスポットが”南インド”にあるんです。今回はそんな南インドのオススメスポットを紹介しますッ!, インド旅行で切っても切れない(と思う)電車移動!インド鉄道に乗ってきました。ほんの一例ではありますが、チケットの予約システム・窓口・乗車までの流れを紹介してみたいと思います。, インドを旅行先に選ぶということは、結構旅行慣れした方ではないでしょうか?たくさんの世界遺産や独特の文化に触れることができるインド旅行は、インパクトにあふれた濃厚な時間を過ごせます。せっかくなら、モスクや遺跡などを見るベーシックな観光コースだけではなく、市井のお店をのぞいてみてはいかがでしょうか?, インド屈指の大都会ムンバイは南アジアを代表する世界都市でもあります。かつてはイギリスの植民地だったこともあり、独特の様式美の建築物に代表されるヨーロッパの文化が感じられる街でもあります。そんなイギリス統治時代の面影が残るムンバイを肌で感じることのできるスポットをご紹介します。, 世界三大伝統医学のひとつ、インド大陸に伝わるアーユルヴェーダ。 本格インドカレーの作り方・レシピ:本格的なインドカレーの作り方です。スパイスから作るインドカレーは、油が少ないので低カロリーでヘルシー。玉ねぎは炒めないので作り方も簡単。カシューナッツペーストでコクを出すおいしいチキンカレーです。 ヨーグルトで煮込む本格派の北インドカレーのレシピ 日本でも国民食とまで言われているくらい、みんなが大好きなカレー レトルトカレーから 本格的なカレーまで //